Описан ускоренный способ получения его всходов — предварительное проращивание намоченных семян на тканевой салфетке, смоченной водой (20-25°C) с небольшим количеством стимулятора роста и оставленной в теплом месте на 2-3 дня ). Однако этот способ не совсем удобен тем, что требует каждодневного внимания.
ЛУК-ПОРЕЙ — двухлетнее растение. В первый год жизни у него вырастают плоские длинные листья, которые, плотно смыкаясь, в нижней части образуют ложный стебель, называемый ножкой
На второй год среди листьев появляется высокий прямой цветонос и к середине лета на нем начинается развитие семян.
Агротехника лука порея имеет свои особенности. Лучший способ возделывания для него в нашем регионе — через рассаду, чтобы осенью иметь для потребления зимой наиболее ценную часть растения — отбеленные ножки, а в течение лета можно понемногу обрывать и листья, особенно молодые.
Я выращиваю рассаду в городской квартире без пикировки. В конце февраля — начале марта замачиваю семена в эпиновом растворе и высеваю их в бумажные коробки из-под молока или сока, наполненные почвенной смесью. На поверхности влажного грунта делаю бороздки глубиной и шириной по 1 см с расстоянием между ними не менее 3–4 см. Семена раскладываю пинцетом, выдерживая зазор 0,5–1 см. В дальнейшем прореживаю посевы, оставляя между растениями не меньше 3 см. Сразу же после появления первых петелек-всходов ставлю рассадную емкость на солнечный подоконник ближе к стеклу и подальше от батарей парового отопления.
Порей — светолюбивое растение, и поэтому появившимся саженцам нужна подсветка лампой дневного света на 2-3 вечерних часа.
Если почва достаточно плодородная, уход за рассадой будет состоять в основном из регулярных поливов теплой отстоявшейся водой. Если растения слабенькие, бледные, можно подкормить их 1–2 раза раствором комплексного водорастворимого удобрения из расчета 1 чайную ложку без верха на 1 литр воды. Когда появится третий настоящий лист (а к этому времени первый семядольный листик с кожурой семечка на конце уже засохнет), необходимо подрезать листья на 1/3–1/2 длины.
Перед высадкой рассады в грунт опрыскиваю сеянцы тем же эпиновым раствором и оставляю для закалки на 2-3 дня на балконе или в не- обогреваемой теплице.
В начале мая высаживаю предварительно закаленную рассаду в грунт. За 1–2 недели до этого на солнечном сухом месте готовлю насыпную грядку высотой не менее 20 см, шириной около метра. На каждый квадратный метр вношу 1–1,5 ведра перегноя или компоста, 1,5–2 стакана золы и 2 ст. ложки комплексного удобрения с микроэлементами. Почву перекапываю на штык лопаты и разравниваю. В день высадки рассады внутри вдоль всей гряды делаю садовым совочком две канавки глубиной 15 см на расстоянии 40–50 см друг от друга. Выкопанную землю складываю по краям канавок. Она понадобиться для окучивания подросших растений.
Нельзя выращивать лук-порей на грядке, где в предыдущий сезон росли другие сорта лука, а также чеснок, огурцы, морковь.
Перед посадкой листья и корни укорачиваю на треть и опускаю в сметанообразную глиняную болтушку, чтобы корни не пересыхали. При посадке слежу, чтобы точка роста (место, где стебель расходится на листочки) была чуть выше дна канавки, а корни не завернулись вверх.
По мере роста растений для получения удлиненной отбеленной ножки постепенно заполняю канавки подготовленной землей из канавок и из междурядий. Если почва гряды не очень плодородная, следует дополнительно подсыпать перегной или компост. Чтобы земля не попадала в пазухи нижних листьев, основания растений можно обвязать плотной бумагой.
Уход за растущим луком-пореем сводится к поливам, подкормкам и окучиваниям. Поливаю по мере необходимости, поддерживая почву слегка влажной. Порей всегда готов попить!
Растению требуется и обильное питание, особенно необходимо оно в стадии 5–6 листьев, когда начинает активно расти ножка. Всего за сезон провожу не менее трех жидких подкормок под корень. Использую настой коровяка (1:10), растворы мочевины (1–1,5 ст. ложки на 10 л воды) и минеральных удобрений (1–2 ст. л. на 10 л воды).
Уже в начале июля начинаю выборочно выкапывать растения вилами, чтобы не оторвать ножку. Ни один семейный обед на даче не обходится без добавок к нему порея!
Окончательно убираю урожай в октябре после первого заморозка.
Из многих сортов этого растения мне особенно в итоге нравятся сорта зарубежной селекции: среднеспелые сорта Элефант, Аргента и Мерлин, но ничем не уступает им и новый отечественный сорт Премьер.
Все они растут не быстро, но зато не прекращают вегетацию весь сезон, до самых заморозков, и при этом утолщение прикорневой части стебля («ножки») продолжает увеличиваться и может быть до 5–6 см в диаметре и до 30 см в длину!
Кроме того, сорт Премьер отличается от остальных особой морозостойкостью: в один из сезонов он на моей гряде пережил перед самой уборкой трехдневные заморозки до минус 3 град. и продолжал вегетацию как ни в чем не бывало.
Лук-порей имеет и второе название — лук жемчужный, так как он самый сладкий из всех видов луковых растений и в 2–3 раза урожайнее репчатого собрата.
В Европе порей является одной из основных культур, а у нас в стране он еще не занял на грядках достойного места, хотя последнее время интерес к нему резко возрос,в том числе и потому, что растение не поражается болезнями и вредителями.
А для меня еще он хорош тем, что его урожай легко сохранить до весны без особых усилий.
Испробовала три способа хранения.
Начну с того, который в предыдущую зиму с практически безморозным концом января и почти полностью похожем на весну февралем оказался для порея особенно удачным:
1. Часть урожая — особенно крепкие экземпляры растений, окучив и прикрыв яблоневым листопадом и стеблями высокорослых цветов, оставила зимовать в грунте. Уже в теплые дни во время последней оттепели, посетив свой дачный участок, выкопала половину растений вилами (чтобы не повредить утолщенную «ножку») и увезла с собой.
2. Непродолжительное время урожай порея можно хранить в холодильнике, в ящике для овощей. Лук заворачиваю в чистое полотнище Слегка спрыскиваю водой и помещаю в полиэтиленовый пакет.
Однако имейте в виду, что его рост не замедляется, он может расти даже будучи лишенным грунта.
3. Лучший вариант хранения, конечно, — в подвале или на утепленном балконе. Предварительно нужно обрезать корни и укоротить наполовину листья и затем уложить в ящик и укрыть песком.
