Коллаж Ирины МАКСИМЕНКО
С подзимним посевом торопиться не нужно, потому что вся его суть состоит в том, чтобы положить семена на «хранение» до весны в грунт. И поэтому выбирать нужно те культуры, которые отлично реагируют на стратификацию, то есть на процесс лежания в ледяной земле. Это те культуры, которые достаточно долго всходят, а поэтому будут выдерживать периодические зимние оттепели без прорастания семян. Это важно.
КОГДА НАЧИНАТЬ
Торопиться не стоит. Семена нужно положить в промерзший, холодный грунт. Желательно, уже при отрицательной температуре. Если слишком рано посеять под зиму, семена начнут просыпаться и всходить. Особенно, если будет еще период тепла. В нашем регионе это может запросто произойти. Пойдут дожди и семена, лежащие во влажной почве, начнут проклевываться, в них появится зародыш, который впоследствии при сильных заморозках погибнет. То есть, если слишком рано посеять семена под зиму, то они просто погибнут и весной всходов не будет.
Если сеять в холодный, мерзлый грунт, тогда нет необходимости увеличивать норму посева, как многие советуют.
ЧТО МОЖНО СЕЯТЬ ПОД ЗИМУ
Целесообразно для подзимнего посева выделять одну две-три грядки, которые находятся рядом друг с другом. Много площади под него отводить не особо целесообразно. А вот одна-две грядки для ранней зелени, для раннего урожая – прямо то, что нужно.
Кстати, по размещению грядок подзимнего посева. Есть один момент, который многие забывают. Для подзимнего посева грядки лучше делать ближе всего к дому потому, что весной начинает таять снег, по всему огороду грязно, а некоторые культуры, например, щавель и петрушка, начинают всходить вообще практически из-под снега. Поэтому делайте грядки так, чтобы до этих культур было ближе идти, ведь весной обычно грязно и достаточно холодно.
Сеять можно очень-очень много всего. Но у некоторых культур есть свои особенности и нюансы, например, по выбору сортов.
Начать можно с редиса. Эта культура спокойно выдерживает низкие температуры. Начинает всходить при температуре грунта + 4°, всходит долго и при этом выдерживает непродолжительные заморозки. Лучше выбирать ранние сорта.
Петрушка – очень холодостойкая культура и, наверное, самая благодарная из зеленых культур, в отличие от укропа. Всходит при самой низкой температуре. Можно выбирать любую – и традиционную, и универсальную.
Универсальная, это та петрушка, которая подходит для сбора и зелени, и корневищ, которые, так же, как и у моркови – очень классный компонент для бульонов.
Хорошо сеять под зиму лук. С помощью осенних посевов можно получить лук-севок, лук на головку и лук на зелень. Лук-севок получают из семян (чернушки), которые не боятся холодов. Для получения зеленого пера сеют лук-батун, слизун и многоярусный лук.
Что касается выращивания лука на головку, здесь уже нужно выбирать зимостойкие районированные сорта: лук-батун, обычные традиционные, «апрельские», «московские», «зимние обычные», «зимний батун» или «Пьеро». Последний сорт отличается тем, что его можно дергать вместе с репкой. Он сформирует небольшую белую репку, и у вас будет лук не только зеленью, но еще и с такой вот маленькой луковкой.
Лук-батун лучше всего сразу сеять на постоянное место, на участок, который останется под ним на несколько лет.
Сейчас хорошо посеять шнитт-лук, который цветет очень красиво, и его можно размещать где-нибудь на цветочных грядках. Он очень хорошо идет в партер или как бордюр, можно посеять где-нибудь прямо вдоль дорожек. Шнитт-лук будет красиво цвести и очень декоративно смотреться. Если его срезать, он будет заново отрастать и цвести, и его также можно использовать на зелень. Тонкое-тонкое перо очень элегантно выглядит, особенно для сервировки.
Лук-слизун имеет душистый чесночный аромат. По вкусу абсолютно такой же как чеснок, только более мягкий. У него плоский лист, и он красиво цветет белыми цветами. Его тоже можно размещать на многолетних клумбах.
Выбирать салаты для посадки не так-то просто. Кочанные салаты, например, бессмысленно сеять под зиму. Потому, что они растут очень долго, и для получения ранней зелени вообще не подойдут.
Если вы хотите получить ранний кочанный салат, тогда логичнее его посеять на рассаду и выращивать в теплице. Причем можно даже в неотапливаемой.
Если вы хотите раннюю салатную зелень, тогда выбирайте либо листовые сорта, либо корн. Салат корн, он же полевой, можно выращивать даже при очень низкой температуре. Это самый холодостойкий вид салата, который растет при температуре около ноля и выдерживает кратковременные заморозки до –10. Отличный вариант для подзимнего посева.
Листовой салат «Иван да Марья» – смесь зеленого и красного салата. Также можно высевать под зиму – потрясающе будет расти.
Базилик подзимний посев не только не любит, а просто-таки не выносит, и расти не будет, потому что базилик в отличие от укропа и петрушки, категорически не выдерживает заморозков: он повреждается даже при нулевой температуре и больше не растет. Базилик лучше выращивать в качестве комнатной культуры.
Если вы решите выращивать его на подоконнике, то не забудьте, что после посева из-за специфической оболочки семян базилика, поливать его нужно очень-очень-очень сильно и закрывать сверху пленкой чтобы он не пересыхал. Это важно для огорода на окне.
Кстати, для подоконника отлично подойдет смесь «Восточная сказка». Здесь сразу несколько разных сортов. И зеленый базилик, и фиолетовый с мятым оттенком вкуса, и лимонный. Сразу много разных сортов базилика.
Листовая горчица. Растет быстрее, чем салаты, выдерживает более низкие температуры.
Листовые горчицы тоже бывают разные. «Ядрена» и «красный гигант» не цветут, то есть очень-очень долго не формируют стрелку. Даже при выращивании в теплице, когда растут в жаре. При неустойчивой погоде они тоже не цветут в отличие от обычной волнушки.
Идеально для подзимнего посева подходит листовая руккола. Тоже взойдет одной из первых. Она такая ядреная, насыщенная по вкусу.
По подзимнему посеву моркови есть несколько нюансов. Лучше всего для этого выбирать раннеспелые сорта. Например, такие как «детская сладкая» или «амстердамская». Это самые раннеспелые моркови с очень невыраженной корой. Они сладкие, очень сочные, созревают быстро – в среднем за 75-80 дней. Если посеять под зиму такую морковь, готовые корнеплоды появятся примерно к середине-концу июля.
Морковь, посеянная под зиму, для зимнего хранения не очень годится. Потому что морковь, как и любая другая культура, имеет сроки созревания. Если их перетянуть, морковь начинает стрелковаться и цвести.
• Если сеять морковь под зиму, есть вероятность повреждение морковной мухой.
• Если сеять морковь поздно, в середине июня, морковная муха ее не повреждает, потому что не совпадают фазы развития и лета морковной мухи.
А так, раннеспелые сорта для раннего урожая и заготовок – то, что доктор прописал!
Еще для подзимнего посева подходит черемша. Черемша может расти в диком виде, и ее лучше сразу размещать на постоянное место, так же, как и батун. Она любит тень, переувлажнение, достаточно тяжелые грунты, поэтому ее можно выращивать, в том числе, и на очень неплодородных почвах.
Шпинат тоже можно сеять под зиму. Обращу внимание конкретно на шпинат «Матадор». Насыщенные темно-зеленые изумрудные листья. Молодые листья шпината этого сорта напоминают по вкусу молодую кукурузу. Причем не вареную, а прямо такую, если начать грызть початок.
Мангольд также может выращиваться посевом под зиму. Собственно мангольд – это та же самая свекла, только листовая, не образующая полноценного корнеклубня. А вообще, растения относятся к одному и тому же семейству. Мангольд хорош для первого летнего борща, или для ботвини.
Раз зашел разговор о свекле. Свекла «Бордо» вообще замечательно выдерживает подзимний посев, но, как и морковь, не очень хорошо хранится. Поэтому либо ее всю выкапывают в середине лета и съедают, либо очень рано закладывают на хранение и тогда проводят два посева. Ранний, подзимний посев, и поздний, который проводят уже в середине июня.
«Мамонт» и «карлик» – это раннеспелые сорта укропа. Вообще, по отношению к укропу, странно слышать определение «раннеспелые». Это низкорослые сорта, которые сразу формируют большое пушистое растение и, соответственно, максимальное количество зелени за короткий период. Идеально подходит для подзимнего посева и комнатного выращивания.
Горох прекрасно растет с подзимним посевом. Вообще, горох – это самая первая культура, которую сеют на полях растениеводы, потому что горох по всходам выдерживает кратковременные заморозки до –8°. Поэтому его можно смело сеять.
КАК ГОТОВИТСЯ ГРЯДКА
Здесь все очень просто. Нужно выбрать тот участок, который находится выше всего и тот, который располагается ближе всего к дому, либо к месту, к которому вы можете добраться весной, когда на участке еще очень грязно.
Если вы, например, планировали в следующем году поставить высокие грядки, логично будет это сделать сейчас, с осени. Потому, что высокие грядки быстрее будут прогреваться весной и от них будет легко отходить избыток влаги, который как раз не нужен для подзимних посевов.
Нужен такой участок и такое место на котором обычно не скапливается слишком много снега, но при этом он там есть. Тот участок, который весной быстро оттает.
Почву нужно хорошо перекопать и выровнять. Очень важно для подзимних посевов, как в принципе для любых посевов, но для подзимних это особенно принципиально – это идеально выровнять поверхность почвы.
Чтобы семена легли на одинаковую глубину и всходить начали с одной и той же глубины. Добавлять удобрения не нужно. Ни органические, ни минеральные, никакие. Это чтобы не спровоцировать очень быстрый весенний рост семян. Чтобы они не погибли от возвратных сильных заморозков, если быстро начнут расти. Даже холодостойкие культуры от сильных заморозков могут погибнуть, особенно если они очень быстро растут и набирают вегетативную массу.
Перекопали почву, выровняли ее до идеального уровня, и разметили рядки. Рядки должны быть чуть глубже чем для традиционного посева. Если, например, обычно морковь сеют на глубину полсантиметра, то под зиму лучше посеять на сантиметр или даже чуть больше. Их нужно еще будет очень хорошо примять, прижать, то есть сделать поверхность, на которой будете раскладывать семена, уплотненной, чтобы обеспечить плотный контакт семян и грунта. Это касается и весенних посевов. Но для подзимних, это очень важно.
Сейчас еще хорошо будет набрать пару ведер земли, поставить их куда-нибудь в теплое место, чтобы эта земля не промерзла насквозь. И затем, когда почва на грядке уже полностью промерзнет и превратится в камень, разместите семена в рядки на обычном расстоянии. И присыпьте сразу же тем самым «теплым» грунтом ровно в уровень земли.
Если выдалась сухая осень, тогда можно сейчас грядку полить водой, разметить ее по влажной земле, потому что «на сухую» размечать очень неудобно, рядки будут осыпаться. Дать ей промерзнуть, и размещать семена уже на промерзлую землю.
