Социальные сети, а особенно главная штаб-квартира любителей тихой охоты – ВК-сообщество «Грибы и Грибники СПб», буквально тонут в фотографиях «рыжего золота».
Лисичковое цунами и секрет правильной сковородки
«Для активного роста грибам необходимо два условия: тепло и влага. Сейчас в лесу как в тропиках – это идеальная для них погода. Идёт слой легко узнаваемых лисичек», – подтверждает известный биолог и лесной блогер Павел Глазков.
Павел поделился в своем ВК-сообществе «Каждой твари по паре» секретом идеального приготовления этих грибов. Главное правило от биолога: лисички ни в коем случае нельзя мыть! Вода убивает уникальный аромат и превращает жарку в варку. Гриб нужно лишь протереть, разорвать руками по волокнам (не резать!) и сначала выпарить на сухой сковороде без масла. И только потом добавлять сливочное масло и жарить не дольше 5-7 минут, иначе гриб станет «резиновым».
Грибники Ленобласти, кажется, готовы применять этот рецепт хоть каждый день, ведь улов превосходит все ожидания.
Удивительно, но ажиотаж в лесу не пугает грибников, ведь даров хватает на всех.
А где же белые?
Пока лисички правят бал, ситуация с благородными грибами остается интригующей. Они есть, но лес выдает их крайне дозированно и с «сюрпризами».
От черники до «болотного меда»
Для тех, кто устал кланяться лисичкам, лес приготовил роскошный десерт. Ягодный сезон в 47-м регионе стартовал не менее впечатляюще. В районах рапортуют об изобилии черники, малины, голубики и земляники.
Но главным ягодным трофеем для многих остается морошка. За этой капризной северной ягодой, которую часто называют «болотным медом», люди готовы преодолевать километры топких троп. Сейчас на болотах можно найти как нежные медово-сладкие спелые ягоды, так и терпкие красные, которые дозреют со дня на день.
Ленинградская область прямо сейчас – это огромная, щедрая скатерть-самобранка. Главное – успеть взять свою корзину и отправиться в лес, пока рыжий лисичковый бум не сменился новой грибной волной.
