Лето едва успело вступить в свои законные календарные права, а природа Ленинградской области уже включила режим максимальной щедрости. И пока большинство горожан только раскачивается, планируя первые июньские вылазки на дачу, армия любителей тихой охоты уже вовсю прочесывает леса, возвращаясь с добычей, от которой захватывает дух. Старт сезона дан, и лес решил не томить долгими ожиданиями и выдать всё и сразу!
Эпицентр лесных страстей, ВК-сообщество «Грибы и Грибники СПб», сейчас напоминает сводку с полей грандиозной битвы за витамины и деликатесы.
Лесная мука и полезные «улитки»
Справедливости ради, лес сейчас щедр не только на грибные шляпки. Настоящий ажиотаж развернулся вокруг сосновых сережек – мужские соцветия сосны. Из них собирают пыльцу, богатую витаминами, аминокислотами и микроэлементами, которую используют для приготовления чаев и настоев. В Тосненском районе тихие охотники поставили абсолютный рекорд, собрав на двоих 63 литра!
«У меня 36 литров, у Володи 27 литров. В конце были похожи на работников завода по производству муки. Ландыша много, в лесу красота», – рапортуют ударники лесного труда. Впрочем, врачи предупреждают: аллергикам, астматикам и детям до 3 лет следует остерегаться этой хвойной «муки».
Кроме того, в лесах собирают скрученные в «улитку» молодые побеги папоротника-орляка, которые потом используют для приготовления гарниров, салатов и популярных блюд корейской кухни. Специалисты отмечают, что употреблять его можно только после обязательной термической обработки.
«Утренний велозабег по лесной тропе. Мы все-таки нашли орляк!.. Вымокли, выкупались в грязи, намотали километраж велоралли Париж – Дакар. Довольны как мамонты после разморозки. День прожит не зря», – с юмором пишут из Всеволожского района.
Его Величество Боровик и «красные разведчики»
Главными же звездами лесных сводок, безусловно, являются грибы, и они пошли! Всеволожский район уже выдал первые, самые желанные трофеи – крепкие боровики. Для многих их появление стало настоящим чудом вопреки интуиции.
«Боровик пошел! Обычно у меня хорошо работает какой-то "внутренний голос": должны найтись. Сегодня он напрочь отсутствовал. Наоборот, всë время были мысли: зачем, всё равно ничего не будет... Но они нашлись...» – делится восторгом местный счастливчик.
Грибная карта области стремительно краснеет и желтеет. В Кировском районе уже мелькают первые лисички, подрастают и сморчки конические. Кто-то уже успел сварить суп из самых первых, торопливых летних опят.
Но настоящую бурю в грибном сообществе вызвали подосиновики. Этих «красных красавцев» обычно ждут позже, но уже второй год подряд они устраивают сюрприз. Порой их находят даже там, где совсем не ждали – прямо в городской черте!
«Прогулялись с псом вокруг дома, по школьным садикам – «Инфаркт миокарда. Воооот такой рубец»! Каких грибов только не встретили... Но самый главный сюрприз-малыш – подосиновик! Эх, жаль, что все это богатство в городе. Срочно нужно в лес!» – пишут шокированные горожане из Выборгского района Санкт-Петербурга.
Опытные знатоки леса уже делают смелые прогнозы на грядущие месяцы. «А лето-то похоже будет подосиновиковым», – авторитетно заявляет одна из известных исследовательниц леса, и эта фраза греет душу каждому грибнику.
Что ж, сезон тихой охоты стартовал ярко. Корзины готовы, ножи наточены. Единственное, о чем неустанно просят напоминать эксперты: берите только те дары леса, в которых уверены на 200%. Лес проснулся, а значит, впереди нас ждут невероятные находки, полные сковородки и новые рекорды. Всем удачной охоты!
Александр БЕВЗ
