Главная Масло не масляное

Масло не масляное

Несколько лет назад Роскачество проверяло сливочные масла разных производителей и пришло к выводу, что добавление в них пальмовых и других растительных компонентов вышло из моды и перешло в категорию мифов. Но мода меняется, как и мифология. А в последнее время к давно известным российских продуктам на прилавках добавилось большое количество белорусских, местами подозрительно дешевых. Кто поручится, что в составе нет ничего лишнего?

Фото pxhere.com

Покупая на пробу новое масло, подвергаем его несложным домашним тестам:

1. Смотрим, читаем, нюхаем. Жирность у классического масла не может быть меньше 80%, по нашему госту – 82,5%. В составе – только сливки. Цвет – молочный и разве что совсем чуть-чуть желтоватый, но точно не яркий. Нежно-пломбирный запах не перебивают никакие дополнительные нотки, не имеющие прямого отношения к сливкам.

2. Замораживаем. Полежавшее в морозилке (да что там, даже просто в холодильнике) масло совершенно невозможно порезать, оно ломается и крошится. Если из-под ножа на тарелку ложатся ровные красивые слайсы, значит, продукт однозначно содержит растительные масла.

3. Бросаем кусочек в стакан с горячей (70–80°C) водой. Натуральное масло растворяется полностью: вода становится молочно-белой, а сверху остается однородная желтоватая пленка. С суррогатом возможны варианты: например, в почти прозрачной воде плавают ошметки, или образуется сплошная сероватая муть, а на дно оседают взвеси, или… В любом случае тест уже не пройден.

4. Растапливаем на сковородке. Если масло начинает коптить, пре­вращается в темную гарь, это плохо. На не­пра­вильный состав указывает и расслоение на несколько субстанций: когда часть масла тонкой пленкой рас-текается по сковороде и пузырится, а часть кучкуется в центре в виде более темой и плотной массы.

 

Комментарии
0
Рекомендуем:
13 сентября Энергия бизнеса и добровольчества
13 сентября Запишитесь к врачу через интернет
11 сентября Лианы северных широт
13 сентября Спортивные выходные в Ленобласти
13 сентября Спортивные выходные в Ленобласти
13 сентября Спортивные выходные в Ленобласти
13 сентября Спортивные выходные в Ленобласти
13 сентября Спортивные выходные в Ленобласти
13 сентября Спортивные выходные в Ленобласти
13 сентября Спортивные выходные в Ленобласти
13 сентября Спортивные выходные в Ленобласти
13 сентября Спортивные выходные в Ленобласти
13 сентября Спортивные выходные в Ленобласти
13 сентября Спортивные выходные в Ленобласти
13 сентября Спортивные выходные в Ленобласти
13 сентября Спортивные выходные в Ленобласти
13 сентября Спортивные выходные в Ленобласти
13 сентября Спортивные выходные в Ленобласти
^