У берегов Англии дайверы нашли на затонувшем 162 года назад корабле бутылки пива тех времен. Ученые хотят выяснить состав древнего стаута и попытаться сварить его заново.
Пиво было обнаружено во время погружения к кораблю, лежащему на дне пролива Ла-Манш, у берегов портового города Дувра. Парусная барка Mindoro затонула в 1864 году после столкновения с другим судном. Сперва исследователи не были уверены, что именно находится в поднятых из воды бутылках. Но на одной из них сохранилась неповрежденная этикетка с надписью «Guinness Extra Stout, London» – темный сорт легендарной ирландской пивной марки, известной во всем мире.
Всего в руках дайверов оказалось около двух десятков бутылок. Холод и темнота на морском дне создали почти идеальные условия для сохранения их содержимого. Находка тут же заинтересовала ученых из бельгийского Лёвенского католического университета и специалистов архива пивоваренной компании Guinness.
Ученые надеются извлечь из старинного напитка следы ДНК дрожжей, найти современные аналоги и попытаться восстановить рецепт, а затем сварить стаут по технологии XIX века. Проект уже получил название Project Jurassic Beer – «Проект юрского пива». Правда, вкус пива может оказаться совсем не таким, каким его знают любители Guinness сегодня – ведь в те времена его производили совсем в других условиях.
Дайверы предполагают, что на дне могло остаться еще много бутылок. Они планируют вернуться к месту кораблекрушения и поднять новые образцы для исследований.
Анастасия Бычкова
Специально для «Вестей»
По материалу газеты The Irish Times (Ирландия)
