Когда последние ягоды уже в корзине, а кусты ещё полны жизни, наступает самый важный период. Именно сейчас, в августе, смородина закладывает цветковые почки будущего года, вызревает древесину и готовится к зиме.
Чёрная смородина: энергичная и требовательная
Чёрная смородина плодоносит в основном на молодых ветках возрастом один–три (максимум четыре) года. Поэтому после сбора ей нужна активная помощь.
Сначала — чистота
Соберите все оставшиеся ягоды, особенно нижние и внутренние. Перезревшие плоды становятся источником серой гнили. Больные и повреждённые сразу уничтожайте.
Обрезка — сердце ухода
Возьмите острый мощный секатор и обязательно обработайте лезвие антисептиком со спиртом выше 60%. Начинайте с санитарной чистки: удалите сломанные, больные, засохшие ветки. Те, на которых листья массово сохнут, вырезайте до основания — часто внутри стеклянница. Такие ветки сжигайте, в компост не кладите.
Уберите ветви, полностью лежащие на земле. На хорошем кусте должно остаться 15–17 (максимум 15–20) побегов разного возраста. Всё старше четырёх лет почти не плодоносит — вырезайте у основания. Если на старой ветке есть сильный молодой прирост вверх, можно перевести на него.
Особое внимание — однолетним приростам. Это гладкие, толстые, длинные побеги без боковых веток. Если до серьёзных холодов остаётся полтора-два месяца тёплой погоды, укоротите их на 15–40 см над почкой, направленной наружу. Это разбудит спящие боковые почки, и в следующем году вместо одной ветки вырастет целый «веник» плодоносящих побегов. Урожай может вырасти в полтора-два раза. Тонкую слабую поросль внутри и вокруг куста безжалостно удаляйте, оставляя только 3–4 самых мощных однолетника ближе к центру.
После такой обрезки куст может показаться «лысым» — это нормально. Он станет светлее и направит силы туда, где они нужнее.
Полив и почва
Черная смородина — настоящая водохлебка с поверхностной корневой системой. После обрезки вылейте под взрослый куст около 10 литров (или 3–4 ведра) чистой воды. Дайте впитаться. Только по влажной почве вносите удобрения. Слегка взрыхлите приствольный круг (неглубоко, чтобы не повредить корни), уберите весь мусор и старую мульчу.
Подкормка
Выбор удобрений зависит от того, насколько активно вы обрезали куст и сколько теплого времени осталось.
Если обрезка была сильной и до холодов еще полтора месяца и больше — дайте полноценное комплексное удобрение с азотом, фосфором и калием примерно в равных долях (азофоска 16:16:16 или аналог). На взрослый куст — 50–70 г. Разведите в небольшом объеме теплой воды, затем долейте до 10 литров и полейте под корень.
Если теплого периода осталось совсем мало (2–3 недели) — только фосфор и калий (монокалийфосфат по листу и под корень, или другие фосфорно-калийные удобрения с минимальным азотом). Азот сейчас может спровоцировать рост зелени, которая не успеет вызреть.
В любой раствор очень полезно добавить янтарную кислоту (30 мл жидкой или 5–8 таблеток на 10 л) — она улучшает дыхание клеток и помогает растению эффективнее использовать питание. В засушливый период хорош циркон (1 мл на 10 л) — он повышает устойчивость к стрессу. Если были проблемы с гнилями, можно добавить триходерму прямо в раствор удобрения.
Подкормку с азотом лучше закончить к середине августа. Фосфорно-калийную можно проводить почти до заморозков. После подкормки продолжайте умеренно поливать кусты, не допуская полного пересыхания почвы: сейчас растение активно накапливает вещества для вызревания коры и закладки почек.
Защита от вредителей и болезней
Не оставляйте кусты «как есть». Если были тля, листовертки или другие сосущие вредители — обработайте системным препаратом (Актара, Кораген, Искра и подобные) под корень или по листу. Защита продлится около месяца.
При паутинном клеще и мучнистой росе хорошо работают серные препараты (Тиовит Джет или коллоидная сера — 80 г на 10 л теплой воды). Обработку проводите вечером. После серы листья еще можно собирать на чай.
Если были сильные вспышки болезней (мучнистая роса, ржавчина, бактериозы) — сначала проведите искореняющую обработку (Бордоская смесь, «Пик» и т.п.), через несколько дней заселите куст полезной микрофлорой (Фитоспорин, триходерма). Биопрепараты нужно повторять 4–5 раз с интервалом 3–5 дней, иначе эффекта почти не будет.
Если кусты здоровы — достаточно профилактического Фитоспорина.
Красная смородина: спокойная и долговечная
Если чёрная — страстная, быстро стареющая красавица, которая отдаёт всё молодым побегам, то красная — спокойная, долговечная, почти аристократичная. Она плодоносит на зрелых ветвях, хранит урожай на верхушках и кольчатках (короткий плодовый побег, маленькая веточка, на которой формируется урожай), не спешит сбрасывать старое и гораздо терпеливее относится к засухе. Именно эти особенности диктуют особый уход, особенно после сбора ягод, когда куст уже начинает готовить будущее.
Обрезка
Санитарная чистка та же: больные, сломанные, лежащие на земле. Но дальше — осторожность. Если вы начнёте обрезать красную «по-чёрному» — срежете верхушки и вырежете всё старше трёх лет — лишитесь большей части будущего урожая. Начинается формирование. На кусте оставляют 12–18 разновозрастных ветвей. Вырезают только те, что старше 6–8 лет (тёмная, потрескавшаяся кора, слабый прирост).
Самое важное правило: однолетние приросты красной смородины почти никогда не укорачивают. На их верхушках сидит значительная часть будущего урожая. Только если побег вымахал чрезмерно длинным (больше 40–50 см) и куст грозит развалиться, можно слегка подрезать на 2–3 почки. Но делать это нужно крайне осторожно и только при наличии тёплого запаса времени до холодов.
В результате куст должен остаться светлым, проветриваемым, но не «лысым». Красная смородина не любит радикального омоложения — она предпочитает постепенную замену ветвей.
Полив
Красная смородина заметно засухоустойчивее чёрной. Корневая система у неё глубже и мочковатее. После сбора урожая достаточно 1–2, максимум 3 вёдер воды на взрослый куст (против 3–4–5 у чёрной). Главное — промочить почву на 40–50 см. Если август сухой, полейте ещё раз через две недели. Осенью, перед уходом в зиму, полезен влагозарядковый полив.
Подкормка
После сбора красная смородина, как и чёрная, нуждается в фосфоре и калии для закладки цветковых почек и вызревания древесины. Азот в это время дают только в том случае, если куст сильно обрезали и есть ещё полтора месяца тёплой погоды.
Классический вариант:
- суперфосфат 30–40 г + сульфат калия 15–20 г на куст (или готовое осеннее удобрение);
- хорошо добавить стакан древесной золы;
- всё развести в воде и полить по влажной почве.
Органику (перепревший навоз или компост) лучше приберечь до осени или ранней весны — красная смородина не любит свежих азотных «ударов» в конце сезона.
Защита и мульча
Обработки от вредителей и болезней проводят по той же схеме, что и для чёрной: после сбора — профилактика или лечение (сера при клеще и мучнистой росе, системные препараты при тле, биопрепараты для поддержания микрофлоры). Красная смородина чуть устойчивее к некоторым болезням, но стеклянница и антракноз её тоже не обходят.
Мульчирование — желательно, особенно в регионах с бесснежными зимами. Слой компоста, перегноя или скошенной травы сохранит влагу и защитит корни.
Красная смородина прощает больше ошибок, чем чёрная. Она дольше живёт на одном месте, меньше страдает от засухи и не требует ежегодного жёсткого омоложения. Но именно поэтому её легко «запустить»: загустевший куст быстро снижает урожайность и качество ягод.
Итак, главное — не спешить с ножницами, не трогать верхушки молодых побегов и вовремя накормить фосфором с калием. Тогда следующей весной куст встретит вас ровными, длинными кистями прозрачно-красных ягод, которые будут висеть до самых холодов, напоминая, что настоящая красота иногда требует терпения, а не спешки.
Красная смородина учит другому ритму сада — более спокойному, более долгому, более благодарному.
После сбора урожая смородина не отдыхает — она работает над будущим. Чёрная требует энергии, света и омоложения. Красная — терпения, сохранения зрелых ветвей и бережного отношения к верхушкам. В обоих случаях ключевые действия одни: чистота, правильная обрезка, полив по влажной почве, фосфорно-калийная подкормка и защита от вредителей с болезнями.
Сделайте это в августе — и следующим летом кусты отблагодарят тяжёлыми кистями. Это не просто уход. Это разговор с растением на языке заботы, который оно обязательно услышит.
Протертая смородина с мятным сиропом
Мяту можно заменить мелиссой или фиолетовым базиликом (рейханом).
На 1 кг черной (или красной) смородины, 1 кг сахара, сок и цедра 1 лимона, по 10–12 листочков смородины и мяты.
Растопите сахар в сковороде «насухую», без воды, только сбрызнув водой дно. Как только сахар начнет таять, добавьте сок и цедру лимона.
Когда сахар полностью растает, добавьте растертые в пальцах листочки смородины и мяты. Варите на слабом огне 5 мин. Выключите огонь и остудите наполовину.
Удалите листочки, выложите в теплый сироп ягоды и взбейте все вместе погружным блендером. Разложите по стерилизованным банкам, закройте, переверните банки, полностью остудите. Храните в холодильнике.
Овощной салат с красной смородиной
Понадобится: 500 г капусты, 300 г огурцов, 300 г помидоров, 100 г красной смородины, оливковое масло, специи.
Нашинкуйте капусту, произвольно порежте огурцы и помидоры, добавьте красную смородину. Сбрызните салат оливковым маслом. Разложите по банкам и залейте горячим маринадом из (на литр воды): 30 г соли, 60 г сахара, 100 мл уксуса.
Компот из ревеня, яблок и смородины
На 1 кг ревеня: яблоки – 300 г, сахар – 500 г, вода – 2,5 л, корица – 1 палочка, цедра 1 лимона, красная (или черная) смородина – 300 г
Ревень почистите и нарежьте ломтиками длиной 3 см. Залейте холодной водой, чтобы она полностью покрыла стебли, и оставьте на 10–15 минут.
Яблоки нарежьте тонкими дольками. Сироп: сахар в кастрюле залейте водой. Поставьте на сильный огонь и доведите до кипения. Положите палочку корицы и лимонную цедру. Варите 5 минут.У смородины веточки не обрывайте.
Наполните банки яблоками, ревенем и смородиной. Залейте кипящим сиропом.Накройте стерилизованными крышками и поместите в кастрюлю с горячей водой. Стерилизуйте при 100°C в течение 30 минут (для банок емкостью 3 л).
Максим МАКСИМОВ
Специально для «Вестей»
