В растительном мире, оказывается, можно встретить удивительные виды, плоды которых настолько разнообразны, что пригодны для самых неожиданных применений.
Одно из таких растений называется лагенария.
Учеными-биологами известны как минимум семь видов этого растения, но садоводам знакомы только два из них: лагенария посудовидная и лагенария съедобная.
Все посудные сорта горчат и есть их нельзя! Не только потому что не вкусно, а потому что горький вкус придает им токсин (кукурбитацин), который относится к ядам. Правда яд этот слабенький и вызывает смерть, если попадает в организм в высоких концентрациях! Но зато плоды таких сортов, нашли применение в хозяйстве в качестве емкостей для сыпучих веществ, восточных пряностей и еще кое для чего…
Интересно, что если совсем молодой плод поместить в любую твердую форму, и держать там, не вынимая, то можно получить посуду или же оригинальную скульптуру заданной формы. Растущий плод заполнит все пустоты ее и сохранится после удаления внешней оболочки.
Получается, что, это прототип древней домашней посуды. Продукты в таких сосудах долго не портятся. Можно хранить в них и молоко, которое долго не скисает, муку, семена.
Не удержусь от рассказа и о еще одном пикантном использовании твердых оболочек плодов растения.
Когда плод созревает, мякоть со временем высыхает, легко удаляется, а оболочка приобретает большую прочность и становится совершенно водонепроницаемой.
Именно эта оболочка – Котека (koteka), или холим (holim) – своеобразный футляр для пениса, который традиционно носят мужчины некоторых (в основном, высокогорных) этнических групп в Новой Гвинее.
На садовых участках способность лагенарии быстро расти находит еще одно применение – высаженная рассадой у декоративной арки, она полностью обовьет ее за первый летний месяц и до осени вы будете любоваться этой красотой.
Кроме того, из семян лагенарии извлекают пищевое жирное масло, а из длинных гибких стеблей плетут шляпы и корзины.
Я сажаю лагенарию съедобную уже не первый год и до сих пор не перестаю удивляться разнообразным, интересным и полезным качествам плодов этого растения.
Начну с сортов и видов плодов.
Все знают, что у тыкв формы плодов могут различаться по размеру, цвету и форме, но как то скромно, без задора и желания вызвать шок.
Лобелия – не из этого ряда.
Ее завезли к нам из Вьетнама и Индии во второй половине прошлого века, и восточный мощный дух она сохранила и принесла с собой.
Полные названия растения отражают эту географию: индийский огурец, вьетнамский кабачок и (для контраста) – лагенария змеевидная.
В теплом климате и при хорошей кормежке длина ее плетей может достигать15 (!) метров. А названия сортов читаешь как поэзию: Гуси-лебеди, Тюрбан, Гусь в яблоках и много других, отражающих форму плода (змеевидная, поленовидная, кобра и т.п.).
Размножается лагенария семенами, которые при благоприятных условиях прорастают через две недели после посева.
Сначала прорастают две семядоли, из которых через 10 дней появляются маленькие листики, а вот настоящие листья появляются примерно через четыре недели после всходов. Цветут и опыляются лагенарии обычно вечером, а уже утром мужские цветки опадают, а женские уже не могут оплодотворяться. Завязь растет очень быстро, до 10 см в сутки.
Однако, растение лагенария, хотя и относится к семейству тыквенных, но это самый теплолюбивый представитель этого семейства. Выращивать лагенарию в нашем регионе поэтому можно только в теплицах. Кроме того, растение не может развиваться на кислых и сильно увлажненных почвах, с близким уровнем почвенных вод.
В южных районах нашей страны выращивать лагенарию можно и на грядках, но обычно эту культуру высаживают около заборов, у беседок, возле южных стен домов.
Так как размножается лагенария только семенным путем, то для получения семян на растении оставляют первый завязавшийся плод. Его срезают вместе с плодоножкой накануне заморозков и помещают на хранение в теплое помещение до конца октября.
Мой первый посев семян лагенарии года 3 назад был неудачным.
Без предварительной подготовки я их посеяла 4 мая по два в лунку в теплице – всходов не было.
Не знала я тогда, что у лагенарии есть проблемы с прорастанием семян. Их оболочка очень прочная, и поэтому семена надо было предварительно замачивать в воде с температурой 25-30 градусов на двое суток, выдерживая все время эту заданную температуру (бутылки с водой и семенами держала у батареи парового отопления, контролируя нагрев).
И эта процедура помогла – вновь посеянные семена проросли 28 мая, но только ровно 50% от общего числа, т.е. мне не пришлось выщипывать лишние сеянцы.
Еще одно важное замечание: я сеяла в мешок с отходами, собранными для приготовления компоста, где началось их гниение. Температура такой почвенной смеси была на десяток градусов выше окружающего воздуха. Накрыта вся конструкция была полиэтиленом. Возможно, поэтому, из-за высокой температуры, семена так хорошо взошли.
Вегетационный период от всходов до плодоношения составляет 120-140 дней, и в теплом климате лагенария змеевидная – высокоурожайное растение. Около 40 кг плодов можно снять с одного куста. В среднем масса одного плода – 8 кг. Мне таких вершин достичь не удалось ни разу.
Поверхность почвы в мешке я замульчировала сухим сеном. И весь дальнейший уход свелся к периодическим поливам, возможно более частым, т.к. объем почвы в мешке ограничен и в сухую погоду листья лагенарии подвядали.
В конце июля, 30-го, появились первые цветы, т.е. прошло около двух месяцев от посева.
Цветки крупные, белые, трубчатые, раздельнополые, имеют неприятный запах. Располагаются одиночно в пазухах листьев. Раскрываются поздно вечером или ночью, закрываются через 8-10 часов.
Сначала очень много мужских цветков. Женские начинают массово развиваться ближе к осени, но завязи уже не развиваются из-за холодной температуры. Это надо учитывать в первый период цветения и не зевать.
По литературным данным опыление происходит бражниками: (лат.) Hippotion celerio и (лат.) Gorgyra johnston.
Я опыляла вручную.
Завязи у лагенарии тоже необычные, скорее похожи на огромных зеленых гусениц, чем на плоды растения семейства тыквенных.
Плоды начинают быстро расти в длину. Я вначале не стала пробовать отрезать от него часть, и как оказалось потом, это было неверное решение, так как у растения огромная способность к регенерации.
Можно отрезать только часть плода, а не срезать его полностью. Место среза моментально затягивается, а плод продолжает расти, как ни в чем не бывало и может вырасти в длину более полутора метров!
Молодые плоды лагенарии по вкусу похожи на огурцы, но кисловаты, как молодые яблоки.
Лагенарию можно варить, жарить, тушить, запекать, консервировать, готовить на гриле (calorizator). Она подходит для приготовления вкусных супов и используется как гарнир. Особенно вкусным получается овощное пюре, в состав которого входят эти оригинальные плоды, и молочные каши с добавлением мякоти овоща. Делают на лагенарии и тесто для оладий, как и из кабачка
Мне нравится замечательный деликатес – икра из лагенарии. Рецепт очень похож на рецепт икры из кабачков, но вкус отличается и выше всех похвал.
Готовлю ее несколько раз в сезон. Приходите – угощу.
Маргарита ТУРКИНА. Специально для «Вестей»
27 февраля
Многоликая лагенария
В растительном мире, оказывается, можно встретить удивительные виды, плоды которых настолько разнообразны, что пригодны для самых неожиданных применений.
Одно из таких растений называется лагенария.
Учеными-биологами известны как минимум семь видов этого растения, но садоводам знакомы только два из них: лагенария посудовидная и лагенария съедобная.
Все посудные сорта горчат и есть их нельзя! Не только потому что не вкусно, а потому что горький вкус придает им токсин (кукурбитацин), который относится к ядам. Правда яд этот слабенький и вызывает смерть, если попадает в организм в высоких концентрациях! Но зато плоды таких сортов, нашли применение в хозяйстве в качестве емкостей для сыпучих веществ, восточных пряностей и еще кое для чего…
Интересно, что если совсем молодой плод поместить в любую твердую форму, и держать там, не вынимая, то можно получить посуду или же оригинальную скульптуру заданной формы. Растущий плод заполнит все пустоты ее и сохранится после удаления внешней оболочки.
Получается, что, это прототип древней домашней посуды. Продукты в таких сосудах долго не портятся. Можно хранить в них и молоко, которое долго не скисает, муку, семена.
Не удержусь от рассказа и о еще одном пикантном использовании твердых оболочек плодов растения.
Когда плод созревает, мякоть со временем высыхает, легко удаляется, а оболочка приобретает большую прочность и становится совершенно водонепроницаемой.
Именно эта оболочка – Котека (koteka), или холим (holim) – своеобразный футляр для пениса, который традиционно носят мужчины некоторых (в основном, высокогорных) этнических групп в Новой Гвинее.
На садовых участках способность лагенарии быстро расти находит еще одно применение – высаженная рассадой у декоративной арки, она полностью обовьет ее за первый летний месяц и до осени вы будете любоваться этой красотой.
Кроме того, из семян лагенарии извлекают пищевое жирное масло, а из длинных гибких стеблей плетут шляпы и корзины.
Я сажаю лагенарию съедобную уже не первый год и до сих пор не перестаю удивляться разнообразным, интересным и полезным качествам плодов этого растения.
Начну с сортов и видов плодов.
Все знают, что у тыкв формы плодов могут различаться по размеру, цвету и форме, но как то скромно, без задора и желания вызвать шок.
Лобелия – не из этого ряда.
Ее завезли к нам из Вьетнама и Индии во второй половине прошлого века, и восточный мощный дух она сохранила и принесла с собой.
Полные названия растения отражают эту географию: индийский огурец, вьетнамский кабачок и (для контраста) – лагенария змеевидная.
В теплом климате и при хорошей кормежке длина ее плетей может достигать15 (!) метров. А названия сортов читаешь как поэзию: Гуси-лебеди, Тюрбан, Гусь в яблоках и много других, отражающих форму плода (змеевидная, поленовидная, кобра и т.п.).
Размножается лагенария семенами, которые при благоприятных условиях прорастают через две недели после посева.
Сначала прорастают две семядоли, из которых через 10 дней появляются маленькие листики, а вот настоящие листья появляются примерно через четыре недели после всходов. Цветут и опыляются лагенарии обычно вечером, а уже утром мужские цветки опадают, а женские уже не могут оплодотворяться. Завязь растет очень быстро, до 10 см в сутки.
Однако, растение лагенария, хотя и относится к семейству тыквенных, но это самый теплолюбивый представитель этого семейства. Выращивать лагенарию в нашем регионе поэтому можно только в теплицах. Кроме того, растение не может развиваться на кислых и сильно увлажненных почвах, с близким уровнем почвенных вод.
В южных районах нашей страны выращивать лагенарию можно и на грядках, но обычно эту культуру высаживают около заборов, у беседок, возле южных стен домов.
Так как размножается лагенария только семенным путем, то для получения семян на растении оставляют первый завязавшийся плод. Его срезают вместе с плодоножкой накануне заморозков и помещают на хранение в теплое помещение до конца октября.
Мой первый посев семян лагенарии года 3 назад был неудачным.
Без предварительной подготовки я их посеяла 4 мая по два в лунку в теплице – всходов не было.
Не знала я тогда, что у лагенарии есть проблемы с прорастанием семян. Их оболочка очень прочная, и поэтому семена надо было предварительно замачивать в воде с температурой 25-30 градусов на двое суток, выдерживая все время эту заданную температуру (бутылки с водой и семенами держала у батареи парового отопления, контролируя нагрев).
И эта процедура помогла – вновь посеянные семена проросли 28 мая, но только ровно 50% от общего числа, т.е. мне не пришлось выщипывать лишние сеянцы.
Еще одно важное замечание: я сеяла в мешок с отходами, собранными для приготовления компоста, где началось их гниение. Температура такой почвенной смеси была на десяток градусов выше окружающего воздуха. Накрыта вся конструкция была полиэтиленом. Возможно, поэтому, из-за высокой температуры, семена так хорошо взошли.
Вегетационный период от всходов до плодоношения составляет 120-140 дней, и в теплом климате лагенария змеевидная – высокоурожайное растение. Около 40 кг плодов можно снять с одного куста. В среднем масса одного плода – 8 кг. Мне таких вершин достичь не удалось ни разу.
Поверхность почвы в мешке я замульчировала сухим сеном. И весь дальнейший уход свелся к периодическим поливам, возможно более частым, т.к. объем почвы в мешке ограничен и в сухую погоду листья лагенарии подвядали.
В конце июля, 30-го, появились первые цветы, т.е. прошло около двух месяцев от посева.
Цветки крупные, белые, трубчатые, раздельнополые, имеют неприятный запах. Располагаются одиночно в пазухах листьев. Раскрываются поздно вечером или ночью, закрываются через 8-10 часов.
Сначала очень много мужских цветков. Женские начинают массово развиваться ближе к осени, но завязи уже не развиваются из-за холодной температуры. Это надо учитывать в первый период цветения и не зевать.
По литературным данным опыление происходит бражниками: (лат.) Hippotion celerio и (лат.) Gorgyra johnston.
Я опыляла вручную.
Завязи у лагенарии тоже необычные, скорее похожи на огромных зеленых гусениц, чем на плоды растения семейства тыквенных.
Плоды начинают быстро расти в длину. Я вначале не стала пробовать отрезать от него часть, и как оказалось потом, это было неверное решение, так как у растения огромная способность к регенерации.
Можно отрезать только часть плода, а не срезать его полностью. Место среза моментально затягивается, а плод продолжает расти, как ни в чем не бывало и может вырасти в длину более полутора метров!
Молодые плоды лагенарии по вкусу похожи на огурцы, но кисловаты, как молодые яблоки.
Лагенарию можно варить, жарить, тушить, запекать, консервировать, готовить на гриле (calorizator). Она подходит для приготовления вкусных супов и используется как гарнир. Особенно вкусным получается овощное пюре, в состав которого входят эти оригинальные плоды, и молочные каши с добавлением мякоти овоща. Делают на лагенарии и тесто для оладий, как и из кабачка
Мне нравится замечательный деликатес – икра из лагенарии. Рецепт очень похож на рецепт икры из кабачков, но вкус отличается и выше всех похвал.
Готовлю ее несколько раз в сезон. Приходите – угощу.
Маргарита ТУРКИНА. Специально для «Вестей»
Комментарии
0
