Карантин весне не помеха!

[caption id="attachment_15546" align="alignright" width="628"] Коллаж Ирины МАКСИМЕНКО[/caption] Март кончился. Теперь весна уже не просто стоит на пороге, а уже занесла ногу, чтобы его переступить. Моя подружка побывала вчера на своем садовом участке. Ей это просто сделать: своя машина и шофер тоже родной человек – сыном зовется. Съездила. Наладили парник и высадила там рассаду сельдерея. В моем распоряжении только лоджия, и она то и должна помочь пережить карантин, дождаться настоящего тепла, вырастить некоторые овощи-скороспелки и рассаду избранных «солидных» овощей. Предполагаю попробовать и посеять два-три сорта редиса, кресс-салат и сорта-новинки листовых салатов. РЕДИС Хотите вырастить редис ко дню Победы и, возможно, и к окончанию карантина? Одно из условий успеха – сеять надо определенные сорта: Ризенбуттер, Дуро, Аскания, Дунганский 12/8, Пара. Оцененный, прежде всего профессионалами, голландский сорт Сора. Хорош редис сорта «Премьер». Это раннеспелый сорт со слабо-острым нежным вкусом, очень урожайный, очень красивый с белым кончиком, устойчив к цветушности. Еще одно прекрасное качество – спелый редис не бывает пустым. Срок созревания – примерно 25 дней. Сорт «Французский завтрак» – требователен к плодородию почвы. И земля для него должна быть рыхлой и мягкой. По моему мнению, если есть выбор, не стоит сажать сорт РБК (розовый с белым кончиком). Этот сорт морально и физически устарел, и проигрывает современным сортам по всем параметрам. Хороши такие сверхскороспелые сорта редиса, как «18 дней», «Ранний Красный», «Ультраранний Красный». Однако следует помнить, что сроки созревания редиса, написанные на упаковке, это сроки выращивания при оптимальной температуре (+15 – +30 градусов). Для открытого грунта – должно быть достаточно тепло днем и ночью. Иначе выращивание редиса затягивается. При регулярном поливе вы через 18-24 дня получите свеженький редис со своей грядки. А вот о листовом редисе (сорт «10 дней»), листовой репе (сорт Сапфир) большинство читателей, возможно, даже и не слышали. Выращиваются эти сорта так же, как и любая скороспелая зелень. Всходы редиса выдерживают и небольшой минус температуры (кратковременные заморозки до -5). Но при холодной температуре воздуха редис не растет. Он, как говорится, «сидит» и ждет тепла. Именно поэтому его и выращивают часто в парниках под пленкой для получения более прогнозируемого результата. КРЕСС-САЛАТ Каждые две недели можно, да и нужно, высевать кресс-салат – сорта Ажур, Весенний, Данский, Дукат. Недавно введен в Госреестр новый сорт Забава. В несколько сроков можно высевать и горчицу – сорта Волнушка, Ладушка, Прелестная, Прима и совсем новый сорт Ядреная. Не стоит забывать также и о том, что существует пять разновидностей салатов. К примеру, из группы салатно-шпинатных растений сегодня доступны полевой салат (валерьянница), водяной кресс, лебеда садовая, портулак огородный, эндивий, эскариол, амарант, витлуф, редька масличная (салатная), хризантема увенчанная (овощная), лопух и другие. Глаза разбегаются! РУККОЛА Теперь о новинке – Индау (Eruca sativa Lam.), или руккола. И еще три названия одного и того же растения: гулявник, аругула, рокет-салат – однолетнее или двулетнее растение семейства капустных (крестоцветных). Вообще-то это скорее сорняк, встречающийся в диком виде от Европы до Дальнего Востока. Причем тяготеет он к населенным пунктам, т.е. к человеку. Вырастить рукколу несложно. Она предпочитает легкие, плодородные, слабокислые почвы (рН 6,5-6,8). Ее высевают как самостоятельную культуру, либо как уплотнитель сразу после схода снега, а далее – каждые 10-15 дней. Культура холодостойкая и отлично растет при температуре 16-180С, теневынослива, но требует регулярных поливов. Иногда весной, в жаркую погоду, либо при резких перепадах температуры и влажности, растение довольно быстро стрелкуется, листья грубеют и становятся слишком горькими. Во второй половине лета эти проблемы постепенно исчезают. На прежнее место либо после родственных культур рукколу сеют не ранее, чем через 3-4 года. Хорошими предшественниками для нее являются ранний картофель, корнеплоды, лук, томат, огурец. Но чаще всего ее сеют на отдельной «зеленой» грядке с салатом, кресс-салатом, горчицей и другими салатами и салатно-шпинатными растениями. Сеют рукколу так же, как и другие салатные растения. Посевы прореживают в фазе 1-2 настоящих листьев, оставляя в ряду их через 5-6 см, а затем в фазе 3-4 листьев оставляют растения на расстоянии 10-15 см. Уход заключается в рыхлениях, подкормках, прополках, регулярных поливах. Убирают рукколу розетками через 2-3 недели после посева. В средней полосе России встречаются гулявник лекарственный, гулявник Лезеля, гулявник высокий и другие. В России семена перечисленных растений стали доступны лишь несколько лет назад. Зарегистрирован в Госреестре сорт получивший название Изумрудный, а недавно выведен новый сорт Покер. А ряд фирм распространяет эту культуру под названиями индау, рокет, рокет-салат. И все это одно и то же растение, которое будем называть РУККОЛА. К сожалению, у нас не все огородники пока знают, как использовать зелень этой культуры. На самом деле все просто: в пищу используют молодые листья для бутербродов, для приготовления салатов в смеси с другими листовыми и овощами. Их тушат вместе со шпинатом и для приготовления гарниров. Внимание! При загущенном посеве, перепадах влажности и в жаркое время листья становятся горькими, и поэтому их желательно на 1-3 минуты опустить в кипяток. Рукколу добавляют в сливочные соусы для итальянских блюд из макаронных изделий. Попробуйте – вам понравится! Маргарита ТУРКИНА Специально для «Вестей»